伦敦奥运会虽已结束，有关的话题还在延续。关于运动员种背后的故事从来都惹人关注，运动员吃什么？如何补充体能、如何强健身体一直是人们探索的秘密。在大多人的概念和猜想中，强壮的运动员一定要吃“最高级”各种精美肉食，其实，许多知名奥运选手却是“吃素”。 从奥运选手看素食密经 错误五：以为所有蔬菜一样好 对于严格素食者来说，蔬菜的营养意义更为重要，不仅要担负供应维生素C和胡萝卜素的重任，还要在铁、钙、叶酸、维生素B2等方面有所贡献，所以，应当尽量选择富含这些营养素的蔬菜品种。绿叶蔬菜是其中的佼佼者，例如芥蓝、西兰花、菠菜、小油菜等。为增加蛋白质的供应，菇类蔬菜和鲜豆类蔬菜都是上佳选择，如各种蘑菇、毛豆、鲜豌豆等。如果只喜欢黄瓜、番茄、冬瓜、苦瓜等少数几种所谓的减肥蔬菜，就很难获得足够的营养物质。 |
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