伦敦奥运会虽已结束，有关的话题还在延续。关于运动员种背后的故事从来都惹人关注，运动员吃什么？如何补充体能、如何强健身体一直是人们探索的秘密。在大多人的概念和猜想中，强壮的运动员一定要吃“最高级”各种精美肉食，其实，许多知名奥运选手却是“吃素”。 从奥运选手看素食密经 NO.2寻找定义 素食就是不吃肉？ 素食的历史非常悠久，英文的素食者（Vegetarian）一词，最早是在1847年由约瑟夫·布拉顿（JosephBrotherton）等人在英国素食协会的成立典礼上第一次正式提出的。这个词源于拉丁文vegetus，意思是完整的、健康的、新鲜的、有活力的。Vegetarian也常常被简称为Veggie，泛指所有素食者；而那些完全不接触任何动物制品的素食者，一般称为Vegan。 从严格意义上讲，素食指的是禁用动物性原料及禁用“五辛”也称“五荤”（葱、蒜、韭、洋葱、兴渠）的寺院菜、道观菜。但对于现在的人们来说，凡从土地中和水中生长出来的植物，可供人们直接食用或加工食用的食品，都可统称为素食。一般素食分为下面三类： 全素：不吃所有动物及和动物有关的食物； 蛋奶素：在动物性食物中只吃蛋和牛奶； 奶素：除牛奶外，所有动物性食物均不食用。 还有一部分人是灵活的素食主义者(半素食主义者)：饮食主要以植物类为主，但偶尔也少量吃些肉类、家禽和鱼。由于吃的是半素餐，所以也称为弹性素食。半素食是指经过规划的素食，但有时也包含肉、奶制品、蛋、家禽和鱼，或者包含少量的这类食物。 |
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