伦敦奥运会虽已结束，有关的话题还在延续。关于运动员种背后的故事从来都惹人关注，运动员吃什么？如何补充体能、如何强健身体一直是人们探索的秘密。在大多人的概念和猜想中，强壮的运动员一定要吃“最高级”各种精美肉食，其实，许多知名奥运选手却是“吃素”。 从奥运选手看素食密经 NO.3避免犯错 小心素食变偏食 素食不必然是一种健康饮食。吃素同样有营养平衡的问题，如果搭配不当，不仅不能得到足够的营养、降低疾病的发生率，也可能不会达到瘦身的目的。其原因很简单，素食者需要通过各类植物性食物的良好搭配，并且多吃天然、少加工的食物，才能保证各方面营养素都齐全而均衡。所以，素食也需要明智选择。要获得全面营养，就要避免下面六个错误： 错误一：不限制加工食品的数量 不少素食者以为，只要不含动物食品原料，就是营养价值很高的食物。实际上，不少加工食品都是以植物性原料制成，但其中大多用精白米和精白面粉制作，除去了其中的膳食纤维，并添加了大量的油、糖或盐，并不能替代新鲜天然食品的健康作用。比如，植物油料包的方便面是素食，炸薯片、麻花、油条等也是素食，但它们并不健康。 错误二：烹调中没有控制油脂和糖盐的数量很多人有一个严重的误解，以为荤油让人胖，素油吃多少都没关系。殊不知，植物油、白糖和动物脂肪一样，容易升高血脂，促进肥胖。在让人长胖方面，荤油素油几乎没有区别。印度的素食者中有很多胖人，正是因为他们喜爱甜味食品和油炸食品。同时，素食者为了追求口味，往往食用过多的盐和味精，而其中的钠盐可能会令血压升高。 |
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