| 记 者 侍 敏 通讯员 孙 旭 徐开学 早就听说过不法商贩为了增加芝麻的卖相，会给芝麻染色，没想到还真让自己给遇着了。近日，灌云县消费者俞女士在当地一市场里买了一袋散装黑芝麻，回家用自来水清洗后发现水变黑了，芝麻却变白了。对此，当地工商部门表示，这些芝麻可能就是染色的，建议消费者不要食用，同时，他们还对卖染色芝麻的商贩予以立案查处。 “黑芝麻”清水浸泡后现原形 近日，俞女士向灌云县工商局反映，自己在当地一家市场购买的一袋黑芝麻，回家后取出部分用清水冲洗后竟然褪色了，她又用水反复冲洗了五六遍，结果水更黑，而黑芝麻却变白了！ 执法人员将俞女士带来的那袋黑芝麻取出一部分放在清水中浸泡，10分钟后，一盆清水居然成了“墨汁”。再细看一下黑芝麻的包装袋，上面也染上了些许黑色。 “很可能是染色芝麻。”随后，执法人员根据俞女士提供的线索找到卖黑芝麻的商贩，商贩也很爽快地承认了染色芝麻一事，并赔偿俞女士50元钱。当然，事情还没完，工商部门对此事进行了立案查处。 褪色严重的最好不要食用 记者从相关部门了解到，黑芝麻、黑豆等农产品含有天然色素，这种色素具有水溶性，在清洗时会出现掉色的情况，这种色素对人体也是有益处的，但如果清洗后水的颜色特别黑，可能有问题，建议消费者不要食用。 灌云工商部门也表示，之前他们就曾查到过染色的黑芝麻。由于黑芝麻营养价值高，产量少，一般比白芝麻的价格高。因此，有个别商贩为了赚钱，为白芝麻染色，对于染色的物质，工商部门说有可能是食品色素植物炭黑，也有可能是墨汁，还有其他的黑色物质。总之，如果黑芝麻泡在水里，黑色一下子就出来，还一团乌黑，溶液不透明，这种现象肯定不正常，很有可能是芝麻被染色。而正常的黑芝麻皮上有天然的花青素，放在水里虽然会慢慢地溶解出来，但形成的是一种比较透明的、有点褐色的溶液。 工商部门还给消费者提供了一个辨别真假黑芝麻的方法，那就是如果黑芝麻粒粒乌黑发亮，黑得特别均匀，就值得怀疑，因为正常的黑芝麻虽然黑，但颜色不均匀，是深浅不一的。 （编辑：贺耀堂） |
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