寒冷的冬季，约上几位好友围坐在一起，吃一顿麻辣烫，是件非常惬意的事情。可相关报道称，常吃麻辣烫等可致癌，医生也称这绝非危言耸听。所以各位MM要少吃麻辣烫啦！下面小编给你介绍一下麻辣烫啦！ 麻辣烫的制作方法 川味麻辣烫的制作方法 1、制汤。炒锅置旺火上， 下油烧到6成热后，下郫县豆瓣酱，速放入姜、花椒炒香，下鲜汤。再放入制成蓉的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、盐、胡椒粉、干辣椒、草果等作料。煮开后，除去泡沫即成。 2、制主料。将兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块；毛肚、环喉切成4厘米见方；午餐肉切成4厘米见方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签，将原料串成约三四十克一串。 3、烫制。汤锅置旺火上，使之保持微沸，将各类原料放入烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。④蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和盐的盘内。根据自己的口味蘸食。 |
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