孜然面筋

相去甚远

     孜然面筋



    随朋友去徐州玩，中午时分，朋友说，我带你品尝一下徐州地方风味吧。朋友压根儿不知道，我曾在徐州呆过大半年，对这里的风土人情，美食小品了如指掌。像什么“呼辣汤”、“干扁鸡”，过去是常吃的。

    我们驱车来到一家羊肉馆。朋友说，这家羊肉馆，每次来徐州我都会过来吃顿饭，不为别的，就感觉味道和我们那地方真不一样，这次保证你吃得肚子溜圆。我笑笑没有吱声，心想羊肉馆无非是羊肉汤，羊杂碎之类的，能翻新到哪里去呢？

    朋友点菜去了，我在桌前喝茶。不一会，上了盘花生米和藕片相拌的凉菜，一瓶啤酒下肚，紧着着上了一盘羊肚烧蒜薹。尝尝，这两个菜和家常菜没有什么区别。

    正在失望之时，店主端上了一盘菜。开始，我心疑是一盘油炸小杂鱼。可举箸品尝，才感到这盘菜，大有文章可做。

    这是啥？我问朋友。朋友狡赖地一笑，你猜猜。

    我伸出筷子，又尝了一口，说，猜不出。

    朋友看到我为难，就直接说道，这是孜然面筋。

    面筋我知道，就是把和好的面，放在水中用水漂洗，洗掉面中的淀粉。小时候，粘知了用的就是这个。

    孜然的味道我尝得出来。可是面筋的味道一点也不存在了。谁能料想到，原来粘乎乎的面筋，经过油锅里氽炸，已经变得酥脆溢香、美味可口，再加上孜然的特殊味道和我愚笨的脑瓜，不说猜一遍，就是猜十万遍也猜不出来啊。

    在赞不绝口的时候，朋友说，想吃，我让他们再做一盘带回去。我挥挥手说，别啦，不用再破费了，余下的，我打包好了。

    出了店门，我心里知道，这道菜，没法子回家后尝试，家里既没有孜然也没有面筋，因为我太知道巧妇难为无米之炊的道理了。  

在水这边

市场有卖的吧  弄点回去炸眨

二师兄

“呼辣汤“的味道也不错，有机会去吃一顿~~

生活家

这个不错，在徐州待过三年，吃了不少徐州特产

小一

好好吃的样子

伊人李彧

地方风味

ganyu_NO.1

长这么大就去了一次徐州在火车站被骗了
印象不是很好

lvconghua

胡辣汤就算了。看着似鼻涕。俺感觉不到好。