猪头

夹谷山人

       有人说，当你喜欢回忆往事的时候，说明你已经老了。山人虽然年龄不小了，但是觉得心态依然还年轻，这当然并不意味着山人不愿意回忆往事，人为什么愿意回忆往事呢？山人觉得，回忆可以让自己的心变得柔软，那些如烟的往事，总会在心底留下许多或辛酸，或喜悦，会忧郁的印记，而且，回忆往事很有安全感，不会像现实那样一刀刀的切割着自己，从而让自己对未来有着更现实的理解。

       早上，去买早餐，看见朋友老陈正对着一堆猪头含情脉脉。山人就开玩笑说，老陈，相媳妇呢？老陈一乐，说，我在寻思，今年什么也不买了，就买个猪头回家过年，孩子们都不回家过年，就剩下我和你嫂子俩人了，买多了浪费，而且，好几年没吃猪头了，想啊，呵呵！

       还真是，山人也不吃猪头好多年了，现在人的口味刁了，没人愿意问津猪头这个物件了，连卖猪头的小贩都开始发愁了，愁眉苦脸的样子和猪头的神情倒是有的一比，现在倒好，不仅不吃猪头了，而且，猪头还成了骂人的词语了，我估计猪头也没想到还有此意思，哈哈。

       犹记儿时，那时候的猪头可不像现在这么很容易的买到，需要托好多人，费好多事才能买回来一个，那时，父亲每到春节，就会买回一个大猪头，个中艰辛还是可以理解的，没办法啊，那时候家里兄弟姐妹多，一大家子人。

       父亲春节前的主要任务就是和猪头较上劲了，那时的猪头可不像现在这样刮的干净，那是直接从食品站拎回来的，满猪头的的是毛，父亲需要做的是，先找一破锅，熬上沥青（那时候松香可买不到）熬到起泡，然后将猪头放进去，等猪头糊满了，放在一边凉着，再加沥青，继续熬，等沥青凉了，再把沥青连猪毛一起揭下来，反复数次，猪头才开始变得光滑，如同现在的女士刚做过的面膜，光鲜亮丽！嘻嘻，同时，用另外一口大锅烧上开水，恩，烧水的任务一般是山人负责的，这时候，山人看见光滑的猪头就已经开始流口水了。

        别急，还没结束，还要将沥粘过的猪头用开水烫一下，然后，父亲用镊子把猪眼睛睫毛以及猪耳朵里的细毛耐心的整理干净，接着，用斧头劈开，将猪头腮边的肥肉切下来，用来包饺子。然后就可以下锅了，那时候的猪头很是耐火，需要煳上好几个小时，煳好后的汤，香气四溢，山人便急切的找来一个大腕，放上葱花，盐巴，浇上一瓢白白的泛着油花的汤，就着煎饼，呵呵，太诱人了！那时，四姐喜欢吃糖，就偷偷的在家里的糖罐子里抓上一把，现在想起来，那汤怎么这样的美味啊！

     往事久矣，老父已仙逝近20年了，如今，想起那个岁月，总是觉得苦涩里泛着一些甜蜜。  

龙腾虎跃

记忆。。很奇妙。

龙超

团圆好

伊人李彧

曾经用松香粘过一次猪头

醉听松涛

小时候过春节，买一个猪头都要供应，记得那时候凭户口本才可以买一个猪头，然后再排队。

苏宁宁

店主的表情成猪头了，把女人做面膜比喻成了猪头淋巴油。LZ真够拽的。

SanZee

我记事起俺家就没吃过那东西，太奢侈了。