家乡的黄眼蟹

相去甚远 · 发表于 2010-9-7 02:15:53

家乡的黄眼蟹

家乡有一条河，叫龙王河，绕我们村后，直通大海。顾名思义，龙王河是一条曲折的河。当退潮的时候，河两岸的淤泥里，爬满了小河蟹。小河蟹分两种，，一种叫“骚趴子”，身材扁扁，浑身黑乎乎的。尽管满河沿都是，可也没有人无聊到去捉这类小河蟹，因为没有吃头。还有一种叫“黄眼蟹”，比起“骚趴子”，它饱满丰胰。黄眼蟹的色泽有点像淡了又淡的淡墨，看上去却分明又有些光泽。尤其那一双大钳，里面的肉肥的要命。虽说小，但它的味道倒足可以与大螃蟹抗衡。
捉黄眼蟹是我儿时夏季里每天的课题。每当来到河滩，两岸的泥滩上布满了黑压压一片小河蟹。可当临近，那一片小河蟹瞬间无影无踪，纷纷钻到洞里去了，仿佛在和你捉迷藏。我们自有办法。捉黄眼蟹，首先需要准备好了泥巴，团成团。瞅准一只，击打过去，打中了，黄眼蟹就被泥巴裹住，脱身不得，乖乖束手就擒。从泥巴里取黄眼蟹也有技巧，不要心急，用手慢慢在泥巴里试着，小细钳乱伸的，一定是带大钳的那一面，翻个个，这样才不会被黄眼蟹大钳钳住手。虽然黄眼蟹的大钳不那么锋利，可被钳一次，也会让你呲牙裂嘴的。
一个人捉黄眼蟹，远没有众人一起捉来的有意趣。可众人一起捉也有个坏处，怕就怕瞅别人捉多了，最后捉红了眼。大家互不服输，最后直到夜幕降临。这个最终结局，已经注定了是个杯具。回家挨顿打，是跑也跑不掉的。因为虽然带着战利品回家，但浑身弄得像泥猴一样，虽说挨顿打倒不至于，但一顿训斥是躲不掉的。
不管怎么说，毕竟黄眼蟹带回了家。妈妈看着，总会过来打个圆场，止住纷争，说话间就把那黄眼蟹放在生水中洗净了。妈妈做黄眼蟹有两种做法，一是油炸，二是生呛。油炸其实很简单，由于黄眼蟹长不大，体积小，炸起来很容易。锅里放些油，待油热后放入黄眼蟹，炸至红褐色即可。吃起来清脆可口，香味清幽。生呛黄眼蟹可就不同了。因为是活物，必放姜沫、醋，用来杀菌，最好浇上一点老酒。有次吃多了，有些醉意。我不知道是被黄眼蟹里的酒的美味熏醉了，还是因为美味本身让我陶醉了......
好多年过去了，我搬到城里二十余年了。有次回家乡去办事，去小时候的河滩看了一眼，如今河道已改，过去的所有的景象全然不复存在了，可捉黄眼蟹的情景却一直浮现在我的脑海里。偶遇集市上有出售黄眼蟹的，我就会买斤把，回家烹炸，边品尝，边回味。
我知道，这其间最大的原因，是因为黄眼蟹里有我最最纯真的童年。

SanZee · 发表于 2010-9-7 05:02:28

楼主应该是海前或海后的,我小时候也经常在河爷边上抓蟹子,扛大钱。

鱼干子 · 发表于 2010-9-7 07:15:09

这种蟹叫什么名字？

海边的人 · 发表于 2010-9-7 07:44:22

现在好像很少了吧？

郭其文传媒 · 发表于 2010-9-7 07:45:48

已阅,海风的腥味和黄眼蟹的鲜味直冲鼻尖.

itservicelib · 发表于 2010-9-7 08:45:23

长得和黄眼外形差不我，但这种红色的蟹子，是不能吃的。

海边长大 · 发表于 2010-9-7 13:12:25

回鱼干子：山蟹，有毒，据说。比黄眼子耐汗，有的时候能跑到屋里去，几天都不死的。

根号3 · 发表于 2010-9-7 15:58:26

黄眼蟹可以做蟹渣

水是誰 · 发表于 2010-9-8 15:27:34

靠·生黄眼蟹就酒那还得了·

彬力实足 · 发表于 2010-9-8 22:30:34

怎么说的和我经历一个样呀。特别回家挨打。补充一点。还有一种就是一边的大钳很大。红色的。一边大钳只有一点点的。那种我们叫“抗大钳”蟹

海边长大 · 发表于 2010-9-8 23:04:39

红眼蟹~~小时候记得说这种蟹子有毒~~不能吃

海边长大 · 发表于 2010-9-8 23:06:16

抗打钳~~米留字~~沙蟹子~~骚爬子~~都快想不起来了

岚山渔人 · 发表于 2010-9-8 23:13:23

美文，乡情悠悠......

迎风 · 发表于 2010-9-8 23:34:09

回复 根号3 的帖子

蟹渣不用黄眼蟹不好吃最低档次也得靠山红

淡淡茉莉香 · 发表于 2010-9-9 07:10:44

小时候吃过油炸黄眼蟹记忆中很好吃很香很香

海边长大 · 发表于 2010-9-9 12:11:35

回复 淡淡茉莉香 的帖子

香喷喷，好吃看不见。

快乐西海岸 · 发表于 2010-9-9 18:14:28

蟹渣不用黄眼蟹，要用梭子蟹才好，黄眼蟹易于生呛，那叫个美，没有在海边生活过，是体会不出来那种喜悦的心情，还有牡蛎，扛大钳，靠山红，泥溜子，赣榆话那叫绝盖了

咖啡凉了 · 发表于 2010-9-10 23:29:00

哈哈····看到这贴感觉挺亲切，而且好像都是行家。

大牛 · 发表于 2010-9-11 13:27:51

油炸好吃啊

宋口村 · 发表于 2010-9-21 11:29:13

现在少了好多，想吃还要花钱买，以前随便抓抓都够吃的

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