三无一次性筷子仍在裸奔

谢小茹

　　策划 吉安贤　记者 贺从验 王瑞 梁洪胜 卢萍　摄影 蔡晓雨

　　

　　“三无”一次性筷子用工业硫磺熏、用石蜡抛光、再放到双氧水中蒸煮漂白，2010年央视“3·15”晚会曝光一次性筷子的生产过程曾引起轩然大波。然而3年过去了，记者近日走访港城一些饭店、小摊发现，“三无”一次性筷子仍然随处可见。批发价格一两分钱的“三无”筷子，不少人天天往嘴里送。与此同时，餐馆里可重复使用的筷子卫生情况也让人担忧。

　　现象扫描

　　“三无”一次性筷子在小餐馆大行其道

　　日前，记者来到新浦区建设东路一家餐馆，餐馆内坐满了食客，店主兼厨师的李师傅，正在热气腾腾的炉子上为顾客炒菜。餐馆内的桌子上，筷笼里摆着一些自备筷子和有塑料薄膜包裹的一次性筷子，但这些一次性筷子显然都是“三无”产品。

　　李师傅熟练地把一双双一次性筷子，插在热气腾腾的炒饭、炒面上。他说，自家饭店靠近学校和小区，吃饭的多数是学生，还有不少打工的人，每天消耗掉的一次性筷子要在百双以上，“很多学生将熟食带走，很乐意使用一次性筷子，我们店里清洗过的自备筷子，几乎没人用！多数人都喜欢用一次性筷子，我们也省去很多时间和精力去刷筷子！”

　　据介绍，这些一次性筷子都是从菜市场批发进来的，“一包筷子还不到1块钱，很实惠，顾客喜欢，我们餐馆也省事！是不是正规厂家生产的就不知道了。”

　　市场上一次性筷子热销

　　记者走访了市区的部分批发市场了解到，目前市场上销售的一次性筷子主要是木质和竹质的。木质筷子一双平均售价在2分钱左右，竹质筷子则是4分钱左右一双。

　　在瀛洲南路大市场的一家日杂用品批发商店里，记者看到商店里各种日杂用品堆放在货架上。听说要买一次性筷子，店员把记者带到里面的一个货架旁，只见一包包一次性筷子堆放在地上，其中一包已经开袋，筷子散落一地。

　　“这一大包550双，其他人家都只包了500双，我们家多了50双，你要买就给20元吧！”店员招呼记者。记者从中取出一双筷子，筷子的包装很简单，两根小竹棍用薄薄的塑料薄膜包裹着，上面只印着“竹筷”红字。筷子的几层包装袋上找不到商标、生产厂家、生产日期等。当记者对筷子的质量表示质疑，提出要看合格证和厂家信息时，店员有些不耐烦地说：“一次性筷子哪里需要合格证，整个市场都没听说。我们都是一大包大包从外边进来的。”

　　记者在其他市场走访了几家杂货店，所卖的一次性筷子毫无例外地都是“三无”产品。记者说自己开了个小饭馆，想买些筷子，“你们这是从哪儿进的货？”“都是从外地进的，具体什么地方我也不知道，人家送来我就卖。”采访中，记者试图询问“三无”筷子的进货渠道，没有一个店家愿意说的，有的甚至投来异样的目光。谈及这些一次性筷子的销售去向，商户们介绍起来倒是直接多了，“大饭店基本不会购买，买这种筷子的都是些小餐馆、小饭店和路边摊。”

　　顾客担忧“自备筷”清洗马虎不敢用

　　问起自己使用的一次性筷子，有没有安全隐患，正在整洁路上一家饭店吃饭的李女士笑着说：“这些一次性筷子，看上去挺白的，木纹都很清晰，应该是新木材做的，肯定很干净!况且外面还有一层塑料薄膜包装，应该很卫生。”她一边指着饭店的消毒柜里油腻腻的自备筷子，一边对记者说，这些反复使用的自备筷子，店家清洗时，很不认真，不敢用啊！”

　　随后，记者来到陇海步行街南侧的小吃摊点，一些大快朵颐的顾客，都在使用一次性筷子享用自己的美食，挤在桌前吃熟食的刘先生说，这些一次性筷子，虽然看上去干净，其实对身体肯定有害，“这些一次性筷子，包装上没有任何品牌标志、生产厂家地址，连生产日期也没有，这些基本信息都没有，怎么可能是合格的筷子呢？我们使用这些筷子，也是无奈之举啊！”采访中，多数顾客都认为一次性筷子有安全隐患。

　　危害程度

　　使用劣质一次性筷子会诱发疾病

　　从医学的角度来看，制作筷子的材料通常为竹子和木头，这些材料本身就含水，如果未进行密封保存，或者存放时间过长，很容易滋生霉菌。一般保质期不会超过半年。

　　据专家介绍，一次性筷子时间长了会滋生各种霉菌，长期使用这种筷子，轻者可能导致感染性腹泻、呕吐等消化系统疾病。严重发霉的筷子会滋生“黄曲霉素”，该物质已经被广泛认定可诱发肝癌。据悉，温度在100℃～350℃、湿度达15%时霉变竹签上的霉菌均能成倍增长。目前已发现200余种霉菌，黄曲霉素为其中之一，在等量的情况下，它的毒性是化学剧毒物氰化钾的10倍，比眼镜蛇、金环蛇毒汁还要毒，致癌作用要比二甲基硝胺强7.5倍，比致肝癌化合物“奶油黄”强900倍。

　　不少市民在吃面时喜欢将筷子放在煮面的汤里烫一烫，认为可以起到彻底杀菌的作用，其实这样杀菌的效果很有限。筷子只有在100℃的沸水里煮5分钟以上，才能达到理想的杀菌效果，较理想的杀菌方式是使用高温消毒柜。

　　相关回应

　　一次性筷子有标准但难监管

　　据市质量技术监督局稽查支队有关负责人介绍，早在2005年我国就已经出台并实施了一次性筷子国家强制标准，该强制标准分为两个部分，分别对一次性木筷和竹筷在生产技术、卫生指标上有所规范。

　　据了解，一次性筷子系列国家标准对生产技术与卫生标准进行严格规定。比如：规定一次性筷子的强制性防潮、防霉卫生指标，强制限定含水率小于10%，邻苯基苯酚、噻苯咪唑、连苯与抑霉唑4种防霉剂均强制限量小于10毫克/千克，不得检出大肠菌群和致病菌，竹筷不得有虫害、腐蚀和异味等卫生健康指标。

　　一次性筷子的包装多数都印有高温消毒清洁卫生的字样。根据国家监督抽查结果，正规企业的一次性筷子合格率很高，最大的问题是不法小作坊粗制滥造的产品充斥市场。实际上，一次性筷子的卫生质量不容乐观，“卫生筷不卫生”等现象多有发生，在这种情况下国家标准实际上成了一纸空文。

　　质监部门提醒广大消费者，购买使用正规厂家生产的一次性筷子，切莫贪图便宜，给身体健康带来隐患。

　　据介绍，由于一次性筷子价格低廉，市场占有率大，为了争夺这块市场，很多小企业都采用硫磺熏，双氧水，硫酸钠浸泡，漂白，滑石粉抛光，就是为了降低成本，实际上根本就没有达到卫生消毒的目的，而一次性筷子的外包装聚乙烯膜给人民带来的危害就更大了，但是这种从生产线下来的东西，在高温下会产生更多的有害成分，会诱发人体产生很多的慢性疾病。

　　特别提醒

　　此外，与一次性筷子相比，家用筷子更容易变质。因为家用筷子使用的频率高，且长期用水洗涤，导致筷子的含水量特别高，很容易成为细菌生长的温床。如黄色葡萄球菌、大肠杆菌等。长期将筷子摆放在橱柜内，则可能让筷子变质的几率提高五倍以上。一般来说，筷子使用半年就应该更新换代了。

　　鉴别：过期筷子可这样鉴别

　　1、如果筷子上出现非竹子或木头本色的斑点，有的甚至是黑斑，表示该筷子很可能已经发霉变质，不可继续使用。

　　2、筷子显得潮湿，或者出现弯曲、变形，则表示已受潮或搁置时间太长，很可能已经过了保质期。

　　3、闻一闻，如果筷子上有明显的酸味，都是受污染或过期的标志，不可继续使用。

　　小心舌尖上的危害

　　□安弦

　　早在2005年，国家就颁布了一次性筷子国家强制性标准，按规定在一次性“卫生筷”制品上应该有制造厂厂名、厂址、产品名称；对市场上的一次性筷子，相关部门要加强监管，确保市民不再“病从口入”，但时至今日，这样的现状依然没有得到改变。

　　毋庸赘言，平常我们一日三餐都离不开筷子，当我们走进街头小餐馆，用它夹着食物往嘴里放食物时，却不得不担心筷子的卫生问题，即便在使用之前，用开水反复地烫一遍，这样的“消毒”方法又能起多大作用？

　　采访中，我们的记者得知，一次性筷子如何监管？谁来监管？一定程度上都存在不足和漏洞，要补上这个漏洞，还需要相关部门通力协作，共同拿出一套切实可行的方案，并依照执行，只有这样，人民舌尖上的安全才能得到保证。 （编辑：贺耀堂）