黄花菜

相去甚远

黄花菜





    早上和儿子一起晨练，回来须绕一点路才能到达菜市。想这天气越来越热，不如顺便捎带点菜回家，省得回头再跑一趟，也让儿子体味一下原生态的市井百态。

    在一家摊位前，儿子一眼就看中了黄花菜。我看着也惹人爱怜，摊主说，采的不多，一元钱全部拿走吧。回家的路上，儿子兴高采烈。老从布兜里拿一朵放在鼻子上嗅。

    黄花菜，连云的山上较多。有次和朋友去东磊，在那里也发现了不少。只不过看在眼里，已无心去采摘。那么美的花，开在那么美的山上，已让人生不得邪念。

    一直喜欢吴昌硕。他的写意画里，萱花是他常画的体裁。小时候不懂萱花就是黄花菜，照着模枋，别人看了说好。我说好在哪里？他说你这牵牛花画的不错，心立马凉了半截。

    我们常说的一句俗话：黄菜花都凉了。黄花菜为什么凉了？因为黄花菜本就适宜凉拌。做前要把黄花菜洗净，放在开水中淖一下。然后再放到凉开水中浸泡二小时。注意这个时间，只有二小时，才能把黄花菜中的毒素分解出去，然后加常用的佐料装盘。

    黄花菜有较佳的健脑和抗衰老作用，这是由于黄花菜含有丰富的卵磷酯，对增强大脑机能有重要作用，同时还可清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊的疗效，故黄花菜又被誉为“健脑菜”。其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹，也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食，营养丰富。
　　黄花菜之美焕发出一种外柔内刚、端庄典雅的风采，教人感到亲切和蔼，赏心悦目。难怪古人把它比喻为慈母的音容。苏东坡曾赋诗曰：“萱草虽微花，孤秀能自拔，亭亭乱叶中，一一芳心插”。他所述的“芳心”，就是指母亲的爱心。白居易也有过诗云：“杜康能散闷，萱草解忘忧”。说到忘忧，其实这倒是黄花菜的又一个别名。古代有位妇人因丈夫远征，遂在家居周围栽种黄花菜，借以解愁忘忙，从此世人称之为“忘忧草”，这个故事倒是十足的动人。

相去甚远

好像贴过了，换了篇新的。对不住啊楼上朋友~~

醉听松涛

好像贴过了，换了篇新的。对不住啊楼上朋友~~
相去甚远 发表于 2009-4-15 12:56

呵呵，我把另外的回复，都分割出来，合并到您那篇贴子中了，省的别人看回复和主题不对。

辉之不去

原来还叫忘忧草啊！！

相去甚远

松涛辛苦~问好~~~

相去甚远

挥之不去，问好，谢谢阅读~

醉笑红尘

？？？？？？？？？？

醉听松涛

常说：你还快点来啊，黄花菜都凉了

百合

都说吃鲜的黄花菜容易中毒，所以一直都没吃过，因为怕中毒。

yyeys

以前做厨师的时候最讨厌吃了，