| □ 王瑞 张雷 海燕 新春临近，消费者的购物欲望空前强烈，再加上商家不遗余力的促销广告，不少市民开始大包小包地采购年货。工商部门在此提醒您一句，购买食品请注意保存条件和期限，特别是食用油最好适度购买。 不少人喜欢趁着节前促销，集中购油，囤起来慢慢食用，对此专家并不认可。因为食用油容易被氧化导致酸败，因此要食用小包装的，用时不要放在灶台旁边，避免氧化。食用油开封后应及时将盖封好，阴凉贮藏。打开的油应在3个月内用完。如果倒入油壶最好在一周内吃完，而且也要尽量避免与空气接触，因为如果把油暴露在空气中，只需一周氧化程度就会超过国家标准。专家强调，油脂酸败后不但加热时烟大、呛人，食用后还易中毒。 相关专家还表示，久置的植物油可能有少量黄曲霉毒素，因此不要生吃花生油，食用时必须将油加热到锅边冒出微烟，或先将油烧至微热加入适量食盐烧至沸腾，盐中的碘化物能去除黄曲霉素的部分毒性，再放菜肴烹调有去除黄曲霉毒素的效果。买回家的油应常温保存在通风、干燥处，开封后应尽快食用。每次用后要封好(如把瓶盖拧紧)，避免与空气接触产生氧化反应。 新浦工商分局市场科负责人提醒消费者，尽量不要购买小作坊加工的粗制花生油，应到正规购物场所选择口碑较好、信誉卓著的厂家生产的食用油。买油时应注意查看QS认证信息和出厂日期，并保存好购物凭证，一旦出现问题便于维权。 （编辑：张笑爽） |
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