【夏日小凉菜】下酒小菜--泡椒凤爪

红尘

老婆的最爱哦，也是我的拿手菜，曾经我一周要做2、3次，这样才能保证她每天都有爪子啃。我都不记得我自己做了多少次了，由于做的次数太多，对泡椒凤爪我已经完全没兴趣了，一个都不吃了，唯独我家孩子她妈，至今　仍然　永远乐此不彼……

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原料：泡椒（超市有瓶装的、菜场有袋装的都可）、白醋、生姜、蒜瓣、花椒、香叶、八角、桂皮、盐、鸡精、纯净水。

1. 首先将鸡爪洗干净，然后用刀把鸡爪劈成两半，方便入味。准备好香料。

2. 鸡爪放入锅中，加生姜，蒜瓣，花椒，香叶，八角，桂皮，盐。

3. 煮约13分钟至鸡爪煮熟，不可太烂。

4. 将鸡爪捞出来，放在自来水底下冲凉，这样可以避免后来出现肉冻，把胶质都冲走了，然后晾凉。

5. 准备一个玻璃或瓷质的容器，放入泡椒及泡椒水。

6. {喜欢吃辣的可以把泡椒切碎，我就是的），再加些纯净水或凉白开也可以，再倒入适量的白醋，搅拌均匀后加入鸡精和盐。其实醋的量完全看个人口味的，我用勺子尝了味道才确定比例的。这个要看自己掌握了。

7. 将凉了的鸡爪扔到泡椒水里去，盖上盖子，让它自己入味吧。


据说3-5小时就可以吃了，你要放一夜也没关系。我老婆就喜欢泡了2天的，她觉得那样够辣够味。隔一段时间翻动一下，好让味道更均匀。

在水这边

额···昨晚买了袋 吃了一口   给辣的要命

生活家

美食家啊

逝去的爱

你会？

过客

哎，看的俺口水都出来了。

张三疯

那东西还是少吃，