教你6款人见人爱的湖北菜肴

大路宽广

把南瓜去皮切片，备用。料酒和白腐乳放在碗中搅成糊状，再加白砂糖、胡椒粉和盐搅拌均匀，备用。将南瓜片下锅用油稍炒一下，然后用料酒和白腐乳调的糊拌匀，再将每片南瓜都裹上米粉，码在碗中用大火蒸熟，再翻扣在盘中，即可。
  即使是最普通的排骨，用清嫩的莲藕一中和也幻化成满口清鲜！！！
                  莲藕炖排骨
　　原料：莲藕200克，排骨300克，红枣3粒
　　调料：葱段10克，姜片10克，盐8克，胡椒粉5克，料酒10克，烹调油30毫升
　　做法：
　　1. 将排骨洗净切成寸段，莲藕洗净用刀刮去表面的粗皮后切滚刀块，备用。
　　2. 锅中加油烧至起烟时放入葱段和姜片炒香，随即倒入排骨翻炒，排骨上的肉变色后烹入料酒炒出香味，待用。
　　3. 取一汤锅，倒入炒好的排骨，加满开水，再放入莲藕块、红枣，用旺火烧开后改用小火炖1小时，加盐和胡椒粉调味，即可。


提示
　　
　　1. 莲藕不要买表面颜色过白的，要买自然白色的。
　　2. 炒好的排骨中一定要加开水，以免导致肉因受冷而紧缩，不但影响口感，最后汤的鲜味也会打折扣。
　　3. 一定不要放八角和桂皮等味道浓郁和颜色偏重的调料，否则不但汤色会不飘溢，味道上也会让骨头和莲藕结合产生的那种神奇的香被掩盖。

hewei

这里好像南瓜不多啊

蓝梦

学了一道菜，留着以后做看看