赣榆风味之酥烧饽

醉听松涛

             本文作者是常在论坛上发表原创的：相去甚远。


       说起赣榆最具特色的风味小吃，不得不提及酥烧饽了。单瞧每日清晨酥烧饽摊前那拥挤的人流，不由得不令你对这种风味小吃刮目相看。

        酥烧饽的外形呈球状，与普通麻团大小一致。但与麻团相比，酥烧饽是少了几分甜腻，多了几分的清脆酥香。做酥烧饽的工序极繁琐，但观看摊主去做则不同了。一来你不会为它的繁琐而担忧，二却令你置身于一种传统文化的氛围之中。

        许是摊主做的太娴熟的缘故儿，发酵过的面和好之后，轻轻揉成一张薄薄的面饼。把备好的葱花，精细均匀地摊放在面饼之上，渐次将面饼卷成筒状，每卷一圈，往上刷一层花生油，然后切成一块一块，再揉成团状，放在油锅里汆炸。待到酥烧饽呈赭红色，这样酥烧饽就做好了。

       往往事制作的制作，汆炸的汆炸，各司其职，井然的序。一切做的麻利又从容。

       上好的酥烧饽不光色泽诱人，吃到嘴里更是百嚼不厌。试想，有精盐的咸，更有那油炸的酥，内瓤轶嫩适口，那滋味，还容我再写下去么？

郭其文传媒

不错，厉庄没有这种美食。

快乐西海岸

我的最爱，上小学时候经常去印刷厂那里买的，令人很怀念的一种家乡小吃

周东

“麻团”--北京名吃叫”驴打滚“。我吃也一般。
”酥烧饽“在青口历史悠久，如果是用花生油炸出来的特香。那一层层香酥皮，脆香可口，如果包在小麦煎饼里那就更好啦。”酥烧饽“是青口民间小吃中名品。