【豆制品】锦绣鲜蔬豆皮卷

红尘

第一眼看到六六大顺的题目时，我的脑子里还是有些短路的。第一个想法就是这应该是道用了六种食材或者数量是六的什么菜；快速搜索了下记忆，还真没什么灵感出来。刚巧周末在奶奶家聚餐，豆皮卷应季鲜蔬也是我们家的常客，得了，这道菜鲜艳夺目，食材丰富，不正好可以切上“六六大顺”的题目吗？呵呵，就它了~这道菜基本上也是我们家的保留项目，不胜在工艺多么讲究，味道多么出其不意~而是以配菜的应季变换，和个人根据自己口味的各取所需见长~今天我则选择了六种颜色各异，口感各异的配菜来完成这道“六六大顺”的作业
原料：豆腐皮、水果黄瓜、鸡蛋、菠菜、胡萝卜、火腿、金针菇、蒜、甜面酱、食用油、盐。

1. 准备好所需要用到的食材。

2. 油热后，煸香蒜末。

3. 打入锅内一个鸡蛋，用筷子划圈打散。

4. 加入甜面酱不停翻炒，呈咕嘟咕嘟开水状，加入两勺热水烧开；盛入碗中备用。

5. 另一个鸡蛋打入碗中，加少许盐，搅拌均匀；分两次倒入煎锅中分别摊成两个薄饼。

6. 成型后，翻面，摊熟即可。

7. 摊好的蛋皮切丝，其他食材同样切丝。

8. 平底锅里抹一层食用油，放入金针菇，撒少许盐，煎熟。

9. 菠菜入沸水锅内汆熟。

10. 胡萝卜入沸水锅内汆烫10秒即可。

11. 选着自己喜欢的蔬菜，蘸上鸡蛋炸酱，卷在切成块儿的豆腐皮儿里，开吃~O(∩_∩)O~。

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