城西挖掘“文化金矿”打造富民品牌

鱼干子

　　（通讯员 周玉）在赣榆县城西镇这个革命老区，农民人均纯收入从2007年前的5000多元增长到目前的1万多元。5年翻一番，这是为什么？其中一个重要的因素是：挖掘“文化金矿”，打造物质财富，让传统工艺唱出时代新曲。

　　发现三项老工艺

　　2007年，城西镇从普查中发现的13项非物质文化遗产中遴选出与经济建设有直接关系的竹编工艺、淀粉加工工艺和猪头肉制作工艺，考察其分布区域、传承谱系、相关制器、工艺流程、原材料、成本等各方面情况，推敲其在城西镇现实商品生产中的地位、价值、市场需求和推广应用的可行性。经过一番深入细致的考察论证，认为“竹编工艺、淀粉加工工艺、猪头肉制作工艺”是三个难得的“文化金矿”，需要着力挖掘，重点保护，传承推广。

　　为了把革命老区宝贵的“文化金矿”打造成老区人民的“金饭碗”，城西镇拿出专项资金，扶持民间艺人，成立了“非物质文化遗产民间文艺演出队”，把非物质文化遗产传承的指导思想、基本方针、目标任务编到节目主持人的主持词里，穿插到文艺节目中间，让农民在欢乐的文艺生活中了解到，传承非物质文化遗产不仅能够学到文化知识，还能学到致富本领，从而激发农民用“文化金矿”打造“金饭碗”的热情。

　　为了让农民尽快掌握“竹编工艺、淀粉加工工艺、猪头肉制作工艺”的相关知识和工艺流程，当地政府组织优秀的老工艺传承人现身说法，传受技艺。短短五年时间，“三项老工艺”开出了鲜艳的花，结出了丰硕的果。

　　竹编工艺品走出国门

　　竹编工艺在这个镇已有200多年历史。200多年前，一王氏居民从山东省胶东半岛搬到这个镇的岗东村居住。是这个人把竹编工艺带到了这个镇。当时，因为这门手艺能够养家糊口，所以这项工艺便被传承下来，但历经百年未能发扬光大。

　　历史转轮转过了又一个新千年。2002年，赣榆县举办“元宵节灯会”，城西镇设计了一台“梅花灯”。这盏灯由一棵梅花树和一盏宫庭灯组成（除树干是钢筋，其它部分都是竹制而成）。梅花树主干总长6.5米，树上有4朵梅花，2个花蕾。花朵直径0.8米。花灯高1.98米，直径1.44米。这幅作品在“元宵节灯会”上名列首位，当晚便被一个家具城老板出价3000元买定。遗憾的是，这项工艺并没能引起关注。

　　自从竹编工艺被列入非物质文化遗产以后，引起了领导重视，纳入了经济建设发展规划，采取了传承、保护、发展措施，使城西镇160多户农民成为竹编专业户。他们继承、发扬、创新了竹编工艺，把工艺品提高到一个前所未有的水平。竹编制品由原来的竹篮、竹筐、竹椅、竹床等本地内销的生产生活用品，扩大到惟妙惟肖的装饰品和文艺文化用品，创新到深受外商青睐的海鲜包装用品和食品打包用品。因为竹制包装用品比塑料等其它包装用品具有环保、无毒、无害、经久耐用等优点，所以，大部分产品销往日本、新加坡等海外市场，获得了很好的经济效益。全镇160多个竹编专业户每户每年创收10万元左右。

　　淀粉精品畅销国内外

　　清朝后期城西镇沙河子村有一李姓村民不知从哪里学来淀粉加工工艺。他从红薯里提取淀粉，然后进行精加工，制成一些食品，可以凉拌单吃，可以与各种肉类炖煮，可以与所有蔬菜混合作汤，美味可口，百吃不厌。

　　后来，从清末直至民国一直战乱不止，人们连红薯都吃不到了，便断了提取淀粉的原材料。直到新中国建立后，李姓村民的这项手工艺才有所复兴。但一直未能充分发挥良好的经济效益。当这项传统工艺被列为非物质文化遗产时，激发了很多农民的商品生产积极性。全镇有520多个农副产品加工大户传承了淀粉加工工艺。他们户户开起了淀粉精加工作坊，每户年产淀粉精品1.8万多斤。在镇村领导的指导帮助下，他们联合成立了一个淀粉精品批发市场，每年对外批发淀粉制品950多万斤，年收入4500多万元。他们制做的淀粉精品被客商誉为“月亮皮”、“银粉丝”，产品销往黑龙江、新疆、两广、新加坡等国内外市场。

　　猪头肉制品名冠美食街

　　清朝末期，赣榆县老县城有一条交通干线穿过城西镇腾庄村，有力的带动了这个村的商品生产，尤其是食品加工业。当时有一村民名徐希珍，他经一位厨师指导，掌握了猪头肉制作工艺，开始从事猪头肉制作，后来他将手艺传给了其子徐维庭。虽然历经战乱及社会经济萧条等很多因素的制约，但徐家一直没有放弃这项手工艺。如今，徐氏传人徐敬水奋发图强，把经营范围从本镇扩大到周边乡镇，最后把工艺作坊搬到县城美食街。猪头肉制品采用祖传工艺，百年老汤卤制而成，配以各种香精料和中草药，成品肥而不腻，异香馥郁，口感极佳。深受广大销费者欢迎。据了解，徐敬水每天对外批发1万元左右的商品，年创收300万元左右。北京、上海、广洲、香港，直至海外韩国等国内外客户，都经常到这里采购，使县城美食街显得十分繁华。 （编辑：王夫成）