晚报牵头包汤圆大赛趣味多

谢小茹

　　　记者 孟庆斗 陈兵/文 王振/图
　　昨天上午，由晚报牵手数字旗美电器有限公司，邀请新浦区新东和新南两个街道，以及本报读者，共同组建5个代表队，在面点大师的现场指导下，展开包汤圆大赛。
　　大师现场教你包汤圆
　　元宵又叫汤圆，是元宵节必备的食品，汤圆传统制作方法因地域不同、口味各异，制作方法也是五花八门。为帮助现场参赛选手系统掌握汤圆的制作技巧，领略闹元宵的真正内涵，本报昨天特地邀请连云港市面点大师范守莉亲临现场传授汤圆制作技巧，并担任大赛评委。
　　“要包好汤圆，首先要和好糯米粉。和糯米粉我们一般都提倡用温开水，这样和出的糯米粉软韧，容易出型。”范守莉边讲解，边动手示范。“在包的时候，最好先确保外皮大小要均匀，放置馅料要适量，揉搓节奏感要强，确保汤圆均匀受力，这样做出来的汤圆才有口感。”参加包汤圆大赛的选手围拢着范大师，一边听、一边跟着动手操作。
　　（田震）