渐行渐远的磨盘

夹谷山人 · 发表于 2014-7-29 09:53:41

　　

　　徐明冬

　　假日里，带儿子到邻县的公园游玩，儿子看着脚下由一个个圆盘状的石头排列成的小径，很是好奇，问我：“爸爸，这是什么啊，你看上面还有一条条的花纹呢。”

　　我告诉儿子：“这叫磨盘，很多年以前，你的爷爷奶奶吃的大米、面粉、煎饼、玉米等食物就是由这种工具磨制而成的。”

　　磨盘是两个圆形的石盘合在一起，凹凸槽刚好能够对接，比如，把小麦倒在上面磨盘的圆孔中，下面的石盘不动，上面的石盘转着圈动，就把小麦磨成了面粉。

　　家庭用的石磨比较大一些，一般需要两到三人来推动。磨盘的转动方向是逆时针，即从右往左转圈。一般磨盘的侧面有对称的两根木橛子。绳子的一头挂在木橛子上，顺着磨盘绕半圈，将推磨棍的一头插入绳子，抵在在磨盘上，就可以转动了。

　　把事先清理干净的原粮放进盆里，把盆端到磨盘的上面，一个人推磨，另外一个人一边推磨，一边用左手拿勺子将粮食舀到磨盘的圆孔里面。这里面有个技巧，舀粮食的时候要掌握好数量，舀的粮食多了，推起磨来会十分吃力，少了，就会空转磨盘，从而会损伤磨盘中间的纹路，这叫“转空磨”，大人会骂的。

　　儿时，最愁的就是推磨了。所有原粮里，最难推磨的原料当属烙煎饼的小麦糊糊了，小麦的粘性极大，推磨时候要用很多的力气，把推磨棍横放到腰间，拱起腰，用力往前走，两个人的脚步还要一致，有时累了，稍一松懈，推磨棍和绳子就会掉到磨盘下面的膛里，浪费掉许多糊糊。

　　那时，母亲每天都要早起做豆腐，相比来说，推磨加工做豆腐的原料黄豆就轻松多了，不用多大的力气，就会高兴的看到雪白的豆浆顺磨膛而下，流到下面的木桶里。因为每天都起的早，有时一边推磨，一边就睡着了，迷迷糊糊地往前转圈，不小心还会跌一跤。每到这时，母亲就会让我休息一会，她一个人辛苦地继续磨豆浆。

　　磨盘用的时间久了，里面的凹凸槽就会磨平了，这样推磨的时候倒是轻松了，但是就不出什么料了。这时，就要请村里唯一的石匠前来錾磨了，也叫洗磨，就是用錾子顺着原来的凹凸槽一锤一锤的加深纹路，这可是个技术活，用力重了，会把凹凸槽破坏，用力轻了，达不到应有的深度，上下两个磨盘之间就会不同步，推磨的时候不仅费力，还不出活。当年，加工粮食的机器少，几乎家家户户都有磨盘，所以，石匠的生意好的不得了，一般来说，石匠一天只錾两家，上午或下午，錾磨的人家都要好酒好饭的款待石匠，吃喝完毕，主家还会送上一元或两元的酬劳。

　　时过境迁，现在的农家已经见不到磨盘的踪迹了，那些曾经的磨盘，要麽垫了家里的院子，要麽就被城里来的车拉走当作民俗观赏了。现在的孩子要想看到磨盘，只有去到有关的公园，但想重温当年推磨的情景，已经是很难了。

　　

24小时26笔画 · 发表于 2014-7-29 10:05:13

强势占领沙发。又见夹谷山人，又见美文

大黄蜂 · 发表于 2014-7-29 10:19:41

板凳坐起，瓜子搞起来

联邦调查局 · 发表于 2014-7-29 22:59:00

夹谷山顶起

风自来 · 发表于 2014-7-29 23:06:22

时过境迁啦

Liang_Burning · 发表于 2014-7-30 01:04:09

顶一下！好久没见到夹谷山人的文章了

青花瓷 · 发表于 2014-7-31 20:25:58

回忆过去！

1405145309 · 发表于 2014-8-1 12:24:43

说来也可笑啊？我的磨棍经常掉在糊糊里，老是挨骂

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