灌云发布第二期餐饮服务食品安全紧急预警公告

谢小茹

　　夏季气温高、空气湿度大，受11号台风“海葵”外围云系和北方冷气团的影响，造成灌云县部分地区内涝严重，各种病菌易于滋生，发生细菌性食物中毒的风险加大。为预防餐饮食物中毒发生，确保公众饮食卫生安全，灌云县卫生监督所发布《2012年第二期餐饮服务食品安全预警公告》（简称《预警公告》）。

　　《预警公告》从引发细菌性食物中毒的常见细菌、引发细菌性食物中毒的常见原因细致分析，要求餐饮服务单位明确其是餐饮食品安全的第一责任人，在日常食品安全管理中要重点把好“五道关卡”：一是严把采购关。严格执行《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》；二是严把人员关。所有的从业人员均持有效的《健康证明》上岗；三是严把消毒关。所有餐饮具使用前应彻底洗净消毒，定位存放，保持清洁；四是严把场所环境关。食品加工制作、贮存场所应保持清洁、卫生，并切实做好防蝇、防虫、防鼠等工作；五是严把操作关。严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》要求。同时，提醒广大消费者增强自我保护意识，公布县卫生部门24小时投诉举报电话。在遵循家庭就餐卫生安全注意事项的前提下，尽量选择餐饮食品安全监督量化级别较高的餐饮服务单位就餐，并主动索取发票等就餐凭证，发现食物中毒症状应及时就诊和向县卫生部门举报投诉。 （编辑：李　帅）