洪灾后需重视饮食安全

谢小茹

　　□ 崔威 王君 姜坤

　　连日来，连云港市各大医院内，因食用不洁食物导致腹泻的患者增多。新浦区疾病预防和控制中心副主任、传染病专业副主任医师李振涛提醒市民，洪灾中许多蔬菜被污染，加之灾后天气湿热，霉菌细菌大量繁殖，如果不注意饮食卫生消毒，容易引发腹泻等疾病。

　　“水灾时水源易受污染，是传染疾病的最佳途径。”李振涛建议，饮用水一定要煮沸后才能饮用，切记不可生饮自来水、井水或天然水源的水。在食物方面,若新鲜的食品遭到水淹，为确保安全，最好丢弃，不要食用。也要注意冰箱内的食物，若冰箱已遭水侵入，或曾经停电，则生鲜食品最好丢弃不用；未拆封的包装食品则要小心检视，若有破损，则立刻丢弃，不要存有侥幸的心理，以免得不偿失。

　　个人及厨房卫生方面，要切实执行处理食物前、饭前和便后洗手的原则。所有的餐具要在煮沸消毒后存放在安全卫生的位置，或用干净的箱子或塑料袋包好存放。在处理食物的过程中，要特别注意刀、砧板、容器、锅、盘的清洁与卫生，以防污染，必要时可以用沸水冲洗后使用。在夏天高温状态下，食物容易腐败，热食要尽早吃完，食物不宜在室温下过夜或存放太久，以免利于细菌之繁殖而产生毒素，此时即使再加热处理也会引起食物中毒。同时，不要吃凉拌、沙拉等未经煮熟的食品，以免增加感染的机会。 （编辑：贺耀堂）

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