| 记者 王雪峰 赵阳 通讯员 刘玉敏 昨日，记者从市教育局了解到，为了进一步改善中小学生营养与健康状况，促进青少年健康成长，市教育局出台了《关于做好“学生饮用奶计划”管理工作的通知》，要求各县区、各学校认真做好学生饮用奶计划的各项管理工作。 活动回放 实地参观奶企 近日，本报连续对学生奶的报道引起了读者广泛反响。有学生和家长提出想去了解学生奶生产过程。本报通过市教育局勤工办联系了两家学生奶生产企业———卫岗乳业、三元双宝乳业，这两家企业为本报小记者和家长提供了实地参观和采访的机会。4月６日和７日两天，本报连云港外国语学校、师专一附小教育集团龙河校区、墟沟小学近200名小记者和家长走进两家企业，进行了实地参观和采访，详细了解了有关学生奶的知识。 实地看奶牛 在三元双宝乳业，一个比足球场还大的现代化牧场吸引了实地参观人员的注意，小记者对刚出生1个多月的小奶牛很感兴趣。三元双宝乳业销售经理王兆宏告诉小记者，这片牧场是投资1500万元新建的，拥有现代化的设备。在牧场的后面，大约有几百头奶牛。据介绍，这种奶牛俗称黑白花，是引进荷兰的荷斯坦奶牛。 在卫岗乳业，由于春季防疫，牧场没有对外公开，小记者和家长没有看到奶牛，但看到了一个牧场的沙盘。在沙盘旁，讲解员将牧场的几个部分分别告诉小记者，如奶牛居住的牛棚等，讲解员特别指着一个圆形的机器告诉小记者和家长，那是现代化的转盘式全自动挤奶机。这样的生态牧场卫岗共有17个，有4万多头荷兰荷斯坦奶牛。 参观生产线 小记者和家长还参观了两家企业现代化的牛奶生产线，记者看到，在牛奶企业，各种各样的机器让人应接不暇。在这里，鲜奶经过消毒、灌装等过程，最后由工作人员将传送带传出来的一盒盒牛奶装到箱子里。据介绍，只有装箱这个工序是人工完成的，其他都是机器完成。卫岗乳业讲解员介绍，牛奶自挤出之后，就进入现代化的牛奶生产线，一直到装箱，整个过程，工作人员只能从仪表上观察各种数据，牛奶是在完全封闭的状况下生产的，这样最大限度地减少了污染。 上堂牛奶课 在三元双宝乳业，一位小记者问，“学生奶与市场上卖的盒装奶有什么不同？”王经理回答，学生奶是专供学生的牛奶，有专门的要求，学生奶都是当天生产出来的，不仅不含防腐剂，而且很新鲜。 在去南京的路上，来自卫岗乳业销售部的工作人员也为小记者介绍了卫岗实行多年的“我的牛乐场体验游”计划。到达南京后，卫岗乳业的工作人员通过PPT，为小记者和家长展示了卫岗部分学生奶产品、自有生态牧场、专用送奶车等。小记者和家长还了解到了一些学生奶的知识，如什么是巴氏奶，学生奶和市场上的乳饮料有什么区别等。 家长观点 学生奶要安全营养 自本报对学生奶连续报道见报以来，很多对学生奶十分关注的家长来电与记者讨论学生奶，有反映问题的，有提出建议的。很多家长都表示，国家推行的学生饮用奶计划应该是本着对学生健康负责的原则。 在参观学生奶生产企业时，小记者家长也参与其中，他们与小记者一样，认真地参观企业生产环节，了解学生奶知识。 “早就想到学生奶的生产企业来看一看，”小记者家长宋先生告诉记者，家里的孩子已经上四年级了，每个学期都订学生奶，他对学生奶的品质非常关心，希望这次活动，学生奶的质量能够让自己满意。他在参观三元双宝乳业时，向工作人员提出了“学生奶中是否添加防腐剂”的问题，在得到了工作人员“绝不含防腐剂”的答复后，露出了满意的笑容。 孩子在连云港外国语学校上学的周女士，将参观的内容逐条记录，一个小本子上详细地记录了很多内容。她说，之前对学生奶质量的认识有一些误区，认为学生奶的质量没有市场上卖的牛奶好，通过参观，她对学生奶有了更深层次的了解。 在前往南京卫岗乳业参观的路上，小记者和家长品尝到了卫岗乳业专为苏南市场生产的草莓味盒装学生奶。很多家长都认为学生奶味道还不错，一位墟沟小学的小记者家长告诉记者，以前每个学期都给孩子订学生奶，订的就是卫岗学生奶，有时也会尝尝孩子带回家的学生奶，感觉味道还行，就是“有些稀”。 在卫岗乳业参观时，还有一位姓刘的家长不断向身边的工作人员提出问题，在他的小本子上，记录了五六个问题，请工作人员解答。 俗话说，孩子是家长的心头肉。孩子每天喝的学生奶，牵动了家长的心，通过对企业的实地参观了解，很多家长对学生奶的疑问得到了解答，一位家长告诉记者，对学生奶，家长的要求是安全、营养，希望主管部门、企业、学校能够共同努力，让家长放心。 记者支招 如何选择好牛奶 近日，本报连续对学生奶的报道受到了很多学生和家长的关注，有家长认为本报的报道是“一堂生动的学生奶课”。记者通过采访教育主管部门领导、学生奶生产企业负责人、牛奶专家、实地参观等方式，也补上了一堂生动的牛奶营养课。通过与学生和家长的交流，记者发现，不少学生和家长在选择和饮用牛奶时，出现了一些误区。在这里，记者告诉大家一些有关牛奶选择和饮用的一些小知识，尽量减少喝奶误区。 喝奶尽量选择巴氏奶 巴氏奶，是由巴氏消毒法处理的鲜奶，牛奶巴氏消毒法是法国人巴斯德于1865年发明，特点是采用72－85℃左右的高温杀菌。巴氏奶原奶中的有害微生物一般都已经杀死，但还会保留其他一些微生物，因此这种牛奶要求在4℃左右的环境中冷藏，为的是防止奶里面的微生物增长。现在连云港市的学生奶就是巴氏奶，巴氏奶的保质期一般较短，在适合的环境下存放一般不超过48小时，在杀灭牛奶中有害菌群的同时完好地保存了营养物质和纯正口感。而超高温杀菌的常温奶（也就是市场上买到的盒装奶，保质期一般都达到几个月），不仅杀死了牛奶中的细菌，也消除了牛奶中的有益菌和部分营养。一袋巴氏奶中的营养成分远远多于常温奶。 鲜牛奶不会太浓 不少家长反映，学生奶喝起来有些“淡”，相比市场上买到的牛奶不够浓稠。据了解，一斤牛奶去除水分的固状物只有11.5克左右，如果牛奶比较浓稠，说明里面加入了一些增稠剂。那么，如何辨别牛奶是否加入了增稠剂呢？通常的方法是挂壁法，即将牛奶倒进玻璃杯喝完后，如果杯壁上“挂”了浓浓的一层牛奶，说明牛奶添入了增稠剂，而鲜奶的挂壁程度没有这样大。所以，不是越浓稠的牛奶就越好。 开封后应立刻饮用完 在采访中，乳业专家告诉记者，牛奶中的营养成分对人体很有好处，但是也容易让细菌滋生，所以牛奶一旦开袋，请尽快饮用完。据了解，牛奶中营养成分仅次于母乳，其中的营养成分非常全面，不仅对人体有好处，也十分有利于细菌滋生。如果将牛奶开袋后不及时喝完，其中的细菌总数（主要是大肠杆菌）会非常快地增长，不利于人的健康。 （编辑：王夫成） 市教育局加大学生奶管理力度 坚持学生自愿原则 保证学生奶安全营养 昨日，记者从市教育局了解到，为了进一步改善中小学生营养与健康状况，促进青少年健康成长，市教育局出台了《关于做好“学生饮用奶计划”管理工作的通知》，要求各县区、各学校认真做好学生饮用奶计划的各项管理工作。 坚持三项工作原则 在通知中，市教育局要求坚持三项工作原则：坚持安全第一原则，要完善管理措施，强化安全意识，建立检查机制，确保学生饮用奶安全；坚持认定准入原则，根椐国家、省相关规定和要求，对学生奶定点生产企业实行资格认定制度，定点生产企业必须符合国家及我省相关规定，方可供应学生饮用奶；坚持学生自愿原则，在广泛深入宣传发动的基础上，坚持在学生和家长自愿的基础上组织征订。 有序推进学生奶各项工作 市教育局要求各县区、各学校运用多种形式大力宣传国家、省、市有关文件精神和实施“学生饮用奶计划”的原则和意义。各学校在正确宣传、引导的基础上，妥善组织好学生自愿征订工作。各学校在推广“学生饮用奶计划”时，必须坚持“政府引导，学校配合、学生自愿”的原则，任何部门、学校和个人不得为学生统一订购，或强迫学生订购。对家庭经济特别困难的学生，可采取多种方法给予适当帮助。 在配送分发环节中，要求学生饮用奶应由定点生产企业组织专人专车向学校直接配送，学校安排专人向学生发放，不得增加中间环节。 各学校应和定点生产企业共同做好学生饮用奶安全、卫生工作，建立发生学生饮奶安全事故的应急处理机制，及时处理突发事故。 保障学生奶安全营养 市教育局要求，各学校要与定点生产企业密切配合，各司其职，以保障中小学生喝到“安全、营养、方便、价廉”的学生饮用奶。定点生产企业必须建立科学的管理制度，并指定专人负责，定期检查执行情况，及时解决存在的问题，确保学生饮用奶的质量。各学校要将“学生饮用奶计划”纳入学校“营养与健康教育”和“安全卫生知识教育”计划，加强与学生家长沟通，取得家长的理解和支持，引导学生自觉饮用学生饮用奶。各学校要加强并完善对学生饮用奶的管理工作，指定专人负责，对学生饮用奶的储存、分发、饮奶时间、饮后包装物的统一收集和处理作出规定。 （编辑：王夫成） |
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