赣榆甜闷瓜（酱瓜）

卧薪尝胆 · 发表于 2009-3-31 12:44:35

“甜闷瓜”，赣榆地方特产，一种古老的酱菜制品手工艺，迄今已近二百年历史。

清乾隆年间，山西太原人金洪运来赣榆青口开设酱园，发觉当地农村特产“稍瓜”（菜瓜）既可生吃，又可熟食，为广开财源，遂用自产面酱腌制初步加工的“稍瓜”，经多次反复翻晒腌制两月而成，取名“甜闷瓜”。

“甜闷瓜”特点：一是配方独特，制作精细，色泽澄黄，透明发亮，清脆鲜嫩，咸甜适宜，口感清淡润滑，色味具佳；二是含有人体所需的氨基酸和B族维生素，富含可降低胆固醇的EPA牛磺酸，能增食欲、助消化、降血脂、美容健体，长期食用延年益寿，是馈赠亲友的理想佳品；三是生熟食皆可。调拌生食，方便可口；热炒熟食，味香更浓。当地有一种传统吃法：逢年过节，家家户户都配以仔鸡炒成“鸡瓜菜”，热菜凉吃，食多日而质不坏，味不败。

“甜闷瓜”自问世以来，久享盛名，据传乾隆下江南路过徐州，旅途劳顿，水土不服，山珍海味，难开胃口。地方官吏一筹莫展，没曾想奉上赣榆“甜闷瓜”后，乾隆食之，食欲大增，精神大振。其后逐年贡奉皇室，故又称“贡瓜”。 1958年秋，刘少奇视察连云港时，询问赣榆甜闷瓜生产、发展情况，忆说当年抗战时期驻黑林大树村时食之难忘。晚间就餐，点名食用，并嘱咐：“要继续研发这一传统工艺，推广这一传统产品，让更多的群众享用到价廉物美的“甜闷瓜”。”

admin · 发表于 2009-3-31 13:14:51

我记得门河的比较有名

醉听松涛 · 发表于 2009-3-31 13:56:32

我记得门河的比较有名
大非发表于 2009-3-31 13:14

还有宋庄柳杭村的

粗茶淡饭 · 发表于 2009-3-31 14:00:03

经典！好吃！

我梦 · 发表于 2009-3-31 14:02:16

酱瓜炒鸡杂，俺家过年都会炒的，超好吃。

我梦 · 发表于 2009-3-31 14:02:58

一点也不喜欢楼主的头像，好.........

东吴山人 · 发表于 2009-3-31 14:43:57

现在的质量不比以前了

左石羊 · 发表于 2009-3-31 18:50:04

久闻大名
无缘品尝

chemwanghq · 发表于 2009-3-31 19:24:49

怎么见的少？

华丽旅行 · 发表于 2009-4-1 09:27:20

原来门河中学西边就是个酿造厂，酿酱油还有甜闷瓜，老好吃了！

现在应该还有吧吧？

微微一笑 · 发表于 2009-4-1 19:13:19

好吃！

滥竽充数 · 发表于 2009-7-8 11:27:20

我姨以前就是在酿造厂做酱瓜的

鱼叉 · 发表于 2009-7-8 12:41:13

俺老爸没退休时，门河党委每年都发这种酱瓜的，有时候有朋友来要，到厂里厂长就说：自己到缸里捞，要多少捞多少！现在不知还做不做了

水天 · 发表于 2009-7-8 13:04:02

不好吃捏。。。。。唉。。

spring · 发表于 2009-7-9 15:50:50

好多年没吃了，但是那个味道依然记得

hthuiyang2005 · 发表于 2009-7-11 13:21:17

市十大游纪念品及提名奖授牌暨旅游商品研讨会举行

7.10日上午，连云港市十大纪念品及提名奖授牌暨旅游商品研讨会在连云港玉兰会馆举行，市委秘书长、市旅游局局长匡中远、苍梧晚报主编王绪年、淮海工学院商务学院吴价宝等领导就连云港市旅游商品在我市旅游产业链中所起的作用、意义、前景及责任分别做了剖析和希望，并为获奖单位授牌。两相和天地之星系列酒、赣榆“柳美”牌甜闷瓜、宋庄“老海边”牌对虾干等获奖单位代表纷纷发言，表示一定要珍惜荣誉承担责任，为连云港市旅游产业的发展，尽一份力！

游客 *发表于 2010-12-25 00:21:16* · 发表于 2010-12-25 00:21:16

这个在青口的超市能买到吗，包装好的，

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[赣榆美食] 赣榆甜闷瓜（酱瓜）

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