赣榆民间风俗：吃鸡头

不着调

鸡   头
□张洪涛

      一九七零年早春的一天，大哥喜滋滋地去二姑家参加表哥的婚礼。

      那年月，乡下人，家家户户都穷得叮当响。办一次喜事，要还好几年的债。赶上青黄不接的时候，更难。但再难，喜事也得办。

      按乡下风俗，结婚是人一生中最大喜事。不能简单办理，再穷也得摆上十桌八桌筵席。这筵席有个讲究，酒不用说了得有，菜得有几盘几碗才行。这几盘几碗里别的菜，有也行没有也行，唯独那鱼和鸡是少不得的。鱼——有余，连年有余；鸡——吉利，大吉大利。有钱人讲究个碗碗到底，这一碗里鸡都是鸡，鱼都是鱼，不能掺别的，这样才更有余，更吉利。

      乡下人吃了上顿没了下顿。讲不了那个排场，只好作表面文章。酒不够多放点水就够了，鱼只有几条，而且大多是用腌过的咸马鲛鱼，把鱼切成小块，裹上面糊一炸，又大又好看，每婉上面放几块，底下多放点萝卜片也能过得去。这鸡呢，也切成小块，放在粉皮上，但必须有个鸡头搁在上面，这样客人才能知道这是鸡肉，不是别的肉。但十几桌酒席仅杀三、四只鸡，这鸡头就显的很珍贵了。好在乡下人，穷亲戚、朋友之间同命相怜，体谅喜主的难处，别的菜都吃净了，那鸡头却剩下来，撤回去，下桌筵席上照样担当重要角色。

      那时候，二姑家很穷，喜事穷办。他们家只买了一只鸡，客人虽少也有六桌，便只摆了一个桌底，一桌一桌请客。

      大哥去的早，坐的是第一桌。人们好久不闻荤腥味，个个空着肚子饿虎一般，菜上一个净一个。大哥正是能装饭的年龄，越吃越感觉肚子饿。等到鸡上来后，有限的几块肉早进了别人的嘴里，大哥只吃到几片粉皮。少不更事的大哥盯住剩下的鸡头垂涎欲滴，终于经不住那香气的诱惑，猛伸筷把鸡头夹进嘴里，坚实有力的牙齿，切磋几下，便把鸡头美美地送进肚里。

      这一下，举座哗然。唯一的鸡头不复存在，没有鸡头就意味没有吉利，后面的喜筵也就没法进行下去了。客人有指责的、有嘲笑的，乱成一团。二姑伤心的直掉眼泪，厨师急得直磕铁勺，表哥气得脸成了紫色，哆嗦着嘴唇说：“你……你……鸡头……”

      从那以后，大哥的名字没人叫了，人们见着他都喊“鸡头”。这“鸡头”的浑名成了大哥一生的耻辱。大哥从此变得少言寡语。

      三十年过去了。也许是“鸡头”的压力，变成了动力，也许是“鸡头”。这“鸡头”给了大哥启悟。改革开放以后，大哥单单选择了养鸡这个行业，并很快在这个行业干出了名堂。他拥有了自已的大型养鸡场，成了名副其实、远近闻名的“鸡头“。

      今年春天，人到中年的大哥给儿子操办了婚事。婚事办得隆重而豪华，来客如云。大哥特别用小车把二姑和表哥接了来，二姑笑得合不拢嘴，表哥连连赞叹：“‘鸡头’真不是过去的鸡头了”。

      大哥听了，笑了笑说：“入席吧！”

      喜筵开始了，光桌底就摆了十个，酒是精装洋河，菜数不清盘盘碟碟，山珍海味，应有尽有。客人都满面笑容，喜气洋洋。席间大哥过来敬酒，这时醉意熏熏的表哥，象发现新大陆似的喊道：“哎，我说‘鸡头’，吉利吉利这么多菜怎么少了鸡？”

      客人们都笑了，仔细一看，确是少了鸡。遂以疑问的目光看着大哥。

      大哥微笑着饮下一盅酒，高声喊道：“最后一道菜上来吧”。

      菜上来了，客人们都愣了。

      原来大碗里香气腾腾的全是鸡头。

东吴山人

辛酸，记得小时候吃鸡头可是不低的待遇

左石羊

呵呵

开始以为说的是那个男的吃鸡头结婚下雨的风俗呢
这个也不错呵呵
一个故事

辉之不去

O(∩_∩)O哈哈~人家都说：吃鸡头有人求！！而且结婚那天会下雨！！O(∩_∩)O哈哈~

令狐刀刀

呵呵~~
鸡头好像是不能动的

壞寶呗

吃鸡头有人求

旧书包

小样。写得还有点水平吆

笑熬浆糊

原帖由 壞寶呗 于 2009-3-12 14:29 发表
吃鸡头有人求

下一句是吃鸡腚有人敬，哈哈。。。。。。

admin

吃鸡头，结婚时 会下雨

海岸线

讲究还真的不少来,好多都没有听说过!!

岚山渔人

喜欢楼主这样的写作风格，朴实自然，叙事轻松，情节曲折但梳理严谨，文学味足而不俗，才人啊！

誓言

俺小时候想吃鸡头大人不行吃
说吃鸡头长大结婚会下雨

vvvv

有有类似地小故事  有看头

伊人李彧

鸡头是留给年长者吃的

老孙头

有点冷幽默。经历过的才能有共鸣啊

wlq

鸡头是留给年长者吃的
伊人李彧 发表于 2009-8-31 23:14

每桌上的雞頭都是由年長者才能吃，其他人不能隨便吃，否則就是不敬！

郭其文传媒

俺也喜欢啃鸡头，不是肉鸡头，而是草鸡头。
听老人说，喂养多年的公鸡或母鸡的头，里面有毒素，吃了会死人的。