初冬家常菜香菇栗子鸡

伊人李彧 · 发表于 2009-11-8 12:42:38

材料：本地鸡半只、水发香菇（发香菇的水可留着一会烧鸡时用）、木耳（最好选用云耳）、腐竹、去壳板栗（板栗上内膜一定要去干净）

调料：老抽、蚝油、姜、八角、花椒、蒜瓣、月桂叶、红糖、料酒

做法：锅内放底油烧至7成热时候下姜、八角、花椒、蒜瓣爆香，然后下已经斩成细件的鸡，开大火待鸡肉内多余的水分爆干后，加老抽、红糖、料酒调味，后将鸡肉翻炒上色，加入香菇、木耳、腐竹及先前发香菇的水（注意第一次洗香菇的水不要，因为会有沙）月桂叶、蚝油，再次试味，味道合适后改上锅盖，改中火焖煮约15分钟，汤汁基本收干即可起锅。

水天 · 发表于 2009-11-8 12:48:31

好7777777

lily · 发表于 2009-11-8 12:53:01

简单实用可以试试

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[经验分享] 初冬家常菜 香菇栗子鸡

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