找回小时候的味道，你吃过榆钱吗？

宿命的风 · 发表于 2015-4-16 18:19:25

中医认为，多食榆钱可助消化、防便秘。榆钱性平，味甘而微辛，具有健脾安神、清心降火、止咳化痰、利水杀虫等功效......
榆钱的吃法多种多样：
一是生吃。将刚采下来的榆钱洗净，加入白糖，味道鲜嫩脆甜，别具风味。若喜吃咸食，可放入盐、酱油、香醋、辣椒油、葱花等作料。
二是煮粥。将葱花或蒜苗炒后加水烧开，用大米或小米煮粥，米将熟时放入洗净的榆钱继续煮5~8分钟，加适量调料即成。榆钱粥吃起来滑润喷香，味美无穷。宋代大文学家欧阳修吃罢榆钱粥后，就留下了“杯盘粉粥春光冷，池馆榆钱夜雨新”的诗句。
三是笼蒸。先将榆钱洗净，拌以玉米面或白面做成窝头，然后上笼蒸半小时即可起锅。或将洗净的榆钱拌上面粉，搅拌均匀，直接上笼蒸熟，再放入调料。
四是做馅。将榆钱洗净、切碎，加虾仁、肉或鸡蛋调匀后，包水饺，蒸包子，卷煎饼都可以，味道清鲜爽口。
IMG_20150416_164631_副本.jpg

好心胖子 · 发表于 2015-4-16 20:56:18

多少年没吃了，有印象还是小学时

大地飞鹰 · 发表于 2015-4-17 05:29:17

前几天还吃了一次，甜甜的

bugai_qipian · 发表于 2015-4-17 09:57:01

还要洗，记得小时候爬树上就不下来了

宿命的风 · 发表于 2015-4-17 10:08:32

bugai_qipian 发表于 2015-4-17 09:57
还要洗，记得小时候爬树上就不下来了

那时我也这么干过，小时候不讲卫生

无名 · 发表于 2015-4-17 13:20:06

小时候直接摘下来吃，满甜的。

伊人李彧 · 发表于 2015-4-17 15:58:25

到哪里找那么多的榆树

宿命的风 · 发表于 2015-4-17 21:05:40

伊人李彧发表于 2015-4-17 15:58
到哪里找那么多的榆树

榆树是不少，就是胖的爬不上去了，只能在边上摘一点解解馋

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找回小时候的味道，你吃过榆钱吗？

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