排毒子姜鸡

张月荷

不少男士饮食习惯多肉少菜、爱吃浓味食物，所以一下子要他们改吃清淡的健康瘦身餐比较困难。其实只要懂得选择，健康瘦身餐一样可以有肉吃又浓味。这道排毒子姜鸡味道香浓，姜有助去寒暖身，以子姜入馔，更能能为菜增添清新味道之余，既能暖胃又能帮助消化和排毒，煮给男士食用一定可能不会有投诉的喔



排毒子姜鸡

材料:
子姜                6两
嘉美鸡            半只
葱                    4条
蒜头                4粒
红萝卜            1条(中)
蜜糖               3汤匙
水                    半碗
鸡汤                1/2 –1碗(饭碗)
酒                    1茶匙
葡萄籽油        2汤匙

鸡腌料:
生粉                1茶匙
豉油                3茶匙
橄榄油            1汤匙
糖                    1/2茶匙
姜汁                1/4茶匙
胡椒粉            少许

子姜腌料:
盐                    1茶匙

做法:
1.         鸡洗净，切件，加调味腌约10分钟。
2.         子姜洗净，用刀切片拍碎，以1茶匙盐腌15分钟，洗净抹干。
3. 红萝卜洗净切薄片，葱切段。
4.         将镬烧红，下葡萄籽油2汤匙，先将蒜头爆香，随即放下鸡件先煎香两边至金黄，再放红萝卜片、子姜略炒，再放入水、鸡汤及蜜糖焗2分钟，用中火焖约10分钟。
5. 最后落酒及葱拌匀后上碟。

子姜
-    味辛、性微温
-    盛产于夏季，是生姜的嫩芽，适合切丝生食
-    有发汗解表、健胃、止呕、温肺止咳、止痛、祛痰之效
-    有助消化和排毒

嘉美鸡
-    富含蛋白质，维他命Ａ、B 、钾等
-    容易被消化及吸收，有助生长发育，增强体力
-    气血不足的人更适宜多食用
-
蒜头
-    含丰富维他命Ｂ、Ｃ、胡萝卜素、钙、铁
-    有杀菌及抗氧化功效，更能促进血液循环，提升身体免疫力
-    有助补充体力，消除疲劳

红萝卜
-    含大量维他命A，常吃可提高身体免疫力，明目润肤
-    含大量胡萝卜素，能滋润解燥、调整肠胃

蜜糖
-    不含脂肪，大部份由果糖及葡萄糖组成，不需要消化就可被人体吸收
-    能清热、补中、解毒、润燥及止痛
-    更有效改善鼻敏感及纾缓胃痛

绍酒
-    又称老酒、甜酒、黄酒
-    味道甘甜，含氨基酸、有机酸和多种维他命，有健胃、温中、散寒、令面色红润之功效
-    含有高挥发性酒精，常用于调味，能去腥除味

葡萄籽油
-    含有抗氧化剂黄酮类化物
-    有增强血管健康、减少血液中的坏胆固醇的功效
-    拥有独特的抗氧化剂原青花素，对身体有益，亦能抗老化

橄榄油
-    世界五大健康食品之一
-    味甘、性平
-    有效清热解毒，消积化痰，清肺利咽
-    外国研究指出有效对抗病毒与细菌
-    含丰富的脂溶性维他命A、D、E、F、K，不饱和脂肪酸含量高达88以上，能轻易地被皮肤吸收，有效保湿、抗氧化、防敏感、防紫外线、抑菌

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