口水鸡的做法

伊人李彧 · 发表于 2009-7-28 18:44:02

原料：三黄鸡料酒辣椒粉葱大蒜姜酱油盐糖醋

做法：

1）鸡洗净，斩成块。在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。

2）煮好的鸡要立刻放到凉水里，最好是冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。

3）葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀后沥出的油就是红油了。（备注：如果没有过滤网，将葱姜蒜捞出后，再将油冲入辣椒粉中。）

4）将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中。

5）将酱油，盐，糖，醋混合两勺红油，搅拌均匀后，淋在鸡肉上面。根据你自己的口味，可以配一些香菜，香葱，芝麻。如果没有，不加也行！

月亭亭 · 发表于 2009-7-28 19:02:55

果然很口水呀

踏歌行 · 发表于 2009-7-28 19:23:42

看别人做的好，学着做就做不出这样的了

青菜 · 发表于 2009-7-28 19:29:32

看着好有食欲！

华丽旅行 · 发表于 2009-7-29 09:45:09

这样吃起来肯定很爽！收藏起来！

踏破贺兰 · 发表于 2009-7-29 09:46:06

最喜欢的菜之一，，，

aidetianshi5201 · 发表于 2009-7-29 09:59:03

是不是馋俺嗒......

lily · 发表于 2009-8-5 11:16:06

流口水了~~~

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