自制老婆饼

伊人李彧

老婆饼做法是麻烦了点,但味道是一级正点的.香,酥,甜,糯! 难怪名字也这么正点! 所以广大老婆们一定要鼓起勇气,排除万难,自己动手做一次哦 .我是有一天乘着LG外出GOLF的工夫, 一头栽进厨房,团团转了三四个小时,弄的一身的面粉,满手的油,厨房狼藉一片，才折腾出了这20个老婆饼!

　　材料做20个)

　　糯米糖馅:砂糖140g,水 230ML ,酥油 150 g, 熟糯米粉 140g

　　油皮:ALL-PURPOSE面粉 300g,酥油 100g,糖粉 55g,水150ML

　　油酥:低筋面粉 150g/酥油

做法：(附图)

　　1、糯米糖馅：水和砂糖放入锅内，烧开煮化，关小火,加酥油进去搅拌至融化,熄火,稍微冷却后(约2-3分钟)，加糯米粉进去搅拌至大致成团.容器中铺保鮮膜，把糯米糖馅连液体油脂一起倒入容器,放冰箱冷冻柜冷冻 20~30分钟至糯米糖馅周围的油脂成半固体状。取出，揉至所有油脂融入糯米团，然後再入冰箱冷藏室冷藏20分钟.取出,分22等份(2份先吃掉,留20 份)。

　　2、油皮:混合油皮材料,揉成面团,盖上保鲜膜醒10分钟后,分20等份。

　　3、油酥:混合油酥材料,揉成团,分20等份。

　　4、将油皮杆开,包入油酥,压平,杆开,卷起,再杆开,再卷起,反复5次.杆成外皮。

　　5、外皮包入糯米糖馅,压平,杆成饼.用叉子在饼表面戳小孔，刷蛋黃液,进预热400F的烤箱烤15分钟。

　　　　

　　 　　

慧慧

很好吃的样子啊，口水啊，俺很喜欢吃甜的东西啊，

幽幽小狐狸

大半夜的发这个，诚心的吧？饿了

艾弗森

希望在老婆饼里吃出老婆来

幽幽小狐狸

希望在老婆饼里吃出老婆来
艾弗森 发表于 2009-7-19 00:52

你这个想法就是做梦，深更半夜了，也到做梦的时候了

根号3

天哪！我还没有吃早饭的！

糖兜

俺不喜欢吃甜品

那由他

没有吃过正宗的老婆饼！

根号3

没有吃过正宗的老婆饼！
恒河沙 发表于 2009-7-19 08:46

不是吧，这边二鬼子开的买老婆饼的店很多！

阳光不锈

好看好吃  但不喜欢吃